Essbrett

ab 18:00 Uhr – immer zu 3 Stück auf dem Brett serviert

Hausgemachte Mangalitza Salami	3.50
Serrano-Schinken	3.50
Ziegenfrischkäsecreme \| Kirsch-Balsamico-Chutney \| Walnüsse	3.50
In Pankomehl gebratene Blutwurst \| Belugalinsensalat \| Koriander	3.00
Gebackenes Lachs-Sashimi \| Wasabi-Eis	4.50
Kalbfleischpflanzerl \| Kartoffelsalat	3.00
Parmigiano Reggiano	3.00
Sautierte Jacobsmuschel \| Wakame-Algen \| Passionsfrucht \| Curryschaum	4.00
Marinierte Oliven mit Kern	3.50
2 Garnelen im Kartoffelmantel \| Aioli	3.50
Pimientos de Padron	2.50
Calmari Fritti \| Aioli	3.50
Änderungen vorbehalten

Vorspeisen

Wild Garnelen in Knoblauch-Kräuter-Öl 6 Stk./12 Stk. mit Baguette	11.80/19.80
Beef Tatar (handgeschnitten vom Jack’s Creek Black Angus) mit Bio-Eigelb und Gewürzen	14.80
Carpaccio vom Gelbflossen-Thunfisch Kresse \| Kartoffelchips \| Trüffel-Mayonaise	16.80 10.00 (Pérdigord-Trüffel-Upgrade)
*Kürbissuppe mit Chili Crackern & Kern-Öl	7.80
*Hirschschinken hausgemacht 80g	14.80
*Moules & Frites „Goudmerk“ Nordsee-Miesmuscheln 1 kg allerbeste Qualität, klassisch serviert im Muscheltopf in Weißwein-Gemüse-Sud Pommes Frites & Aioli empfohlen als Vorspeise für zwei / oder als Hauptgang für eine Person	21.80
Die mit * markierten Speisen bereiten wir auschließlich im Abendservice zu. Änderungen vorbehalten

Grill

Vom Lavagrill servieren wir Ihnen allerbeste Fleischqualität

Prämiertes ‚Oino Gustus‘ Black Angus aus Australien (Signature Beef):

Presa vom Iberico Bellota Schwein 250g	21.80
Lachs-Kotelett vom Lava-Grill ca. 275g vom Schottischen Label Rouge Lachs Aioli \| bunte Blattsalate \| geröstetes Baguettes	26.80
Dorade Royale ca.750g Aioli \| bunte Blattsalate \| geröstetes Baguettes	29.80
XXL-Riesen King-Prawns 2 Stück Fantastische Wildfang Garnelen Golf von Guinea in 2/4er Größe ca. je 280g Aioli \| bunte Blattsalate \| geröstetes Baguettes	44.50
Dry aged Rib-Eye (Deutsche Färse, 28 Tage trocken gereift) 300g / 600g	32.80 / 59.80
Dry aged Filet (Deutsche Färse, 28 Tage trocken gereift) 250g / 500g	34.80 / 62.80
Oino Gustus Signature Beef Black Angus / Australien Striploin (Rumpsteak) 250g / 500g	26.80 / 49.80
Oino Gustus Signature Beef Black Angus / Australien Tenderloin (Filet) 200g / 400g	34.80 / 62.80
Jacks Creek F1 Wagyu-Angus Rib Eye 300g	50.00
Hanging Tender Metzgerstück - 250g/500g	28.80 / 55.00
Japan // Kagoshima Wagyu Rib-Eye 300g Rib Eye mit der höchsten Marmorierungsstufe A5	69.00
Beilagen & Saucen Kartoffelgratin \| Steak Fries Gemischte Blattsalate, Grillgemüse, gebratene Pilze, gegrillter grüner Spargel, gerösteter Rosenkohl mit Mangalica-Speck, Schmorzwiebeln Chipotle Sauce (mit geräucherten Jalapenos, scharf) argentinische Chimichurri (verschiedene Kräuter, Gewürze & Pfeffer) Hausg. Texanischer Ketchup, Kräuterbutter, Portweinjus	ab 2.50
Änderungen vorbehalten

Hauptgerichte

Livingroom Coq au Vin vom Franz. Freilandhuhn Wurzelgemüse \| Schalotten \| Kräuter \| Kartoffeln	22.80
‚Bœuf Bourguignon‘ Geschmortes vom Bio Angus Mangalitza Speck \| glasierte Zwiebel \| Pilze \| geröstetes Weißbrot	22.80
Klassisch paniertes Kalb-Schnitzel 200g Pommes Frites \| Salatbouquet \| Preiselbeeren	23.80
*Kanadischer Hummer im Ganzen und ausgelöst Papardelle \| Kirschtomaten \| Krustentierschaumhigh pressure ‘naked lobster’)	29.80
Risotto mit Périgord Trüffel Büffelmozzarella \|gerösteten Kürbiskernen 24.80 Extra Portion schwarzer Périgord Trüffel, gehobelt	24.80
“Balfego“ Blue Fin Tuna (als Steak & kurz gegrillt) Safran Paprika Risotto \| gegrillter grüner Spargel \| Kartoffelstroh 34.80	34.80
*Geschmortes Schaufelstück vom Oino Gustus Angus Rind Gerösteter Mangalitza Speck \| Grünkohl Kartoffel Stampf \| Senf Croutons	22.80
*Eifeler Rehrücken Birne \| Preiselbeere \| Rosenkohl \| Kartoffelklöße	34.80
*Ijsselmeer Zanderfilet auf der Haut gebratenes Kürbis Risotto \| Feldsalat \| geröstete Mandeln \| Krustentier-Karamell	29.80
*Moules & Frites „Goudmerk“ Nordsee-Miesmuscheln 1 kg allerbeste Qualität, klassisch serviert im Muscheltopf in Weißwein-Gemüse-Sud Pommes Frites & Aioli empfohlen als Vorspeise für zwei / oder als Hauptgang für eine Person	21.80
*Eifeler Rehrücken Birne \| Preiselbeere \| Rosenkohl \| Kartoffelklöße	34.80
Die mit * markierten Speisen bereiten wir ausschließlich im Abendservice zu. Änderungen vorbehalten

Vegetarisch & Vegan

Pasta Bruno Bruni (vegetarisch) Rucola \| Kirschtomaten \| Peperoncini \| Parmesan	8.80
Pasta Bruno Bruni (vegan) Rucola Kirschtomaten \| Peperoncini	8.80
wir bereiten die Pasta Bruno Bruni auf Wunsch auch mit glutenfreien Maisnudeln zu
Pasta Bruno Bruni auf Wunsch mit Riesengarnelen	14.80
Pikantes Madras-Gemüse-Curry (vegan/GF) Süßkartoffel \| Pak Choi \| Grillgemüse \| Kokos \| Macadamia-Nuss	14.80
auf Wunsch mit Streifen vom Label Rouge Freilandhähnchen	+ 6.50
auf Wunsch mit Riesen-Garnelen	+ 6.50
auf Wunsch mit Streifen vom Angus Beef	+ 10.00
Hausgemachte Gnocchi mit sautierten Pilzen und Trüffelrahm	15.80
*Risotto mit Périgord Trüffel Büffelmozzarella \|gerösteten Kürbiskernen	24.80
Gerne kochen wir aus unserem Sortiment speziell für Sie am Abend vegan oder vegetarisch. Spechen Sie uns gerne an.
Änderungen vorbehalten. * gekennzeichnete Speisen bereiten wir im Abendservice zu.

Salate

Wir servieren ausschließlich Freilandhähnchen der Fermiers Landes (Label Rouge "du Peyriguet")
Bunte Blattsalate mit gebratenen Streifen vom Hähnchenbrustfilet Ananas \| Traube\| Melone	14.80
Classic Cesar’s Salad Romanasalat \| Hähnchenbrust \| Knoblauchcroûtons \| Parmesanspäne	14.80
Cesar’s Salad Wrap großer Weizenteigfladen gefüllt mit Hähnchenbrustfilet \| Romanasalat \| Parmesan \| Knoblauchcroutons	14.80
Spinat- & Raukesalat mit gebratenen Beef-Streifen vom Black Angus \| Kirschtomaten \| Parmesan \| geröstete Pinienkerne	17.80
Änderungen vorbehalten

Dessert

Crème Brûlée Blaubeeren \| Salzkaramell-Eis	9.50
Mousse von der Valrhona Guanaja Schokolade Rotwein-Kirschen \| Mandel-Krokant \| Crème Fraîche aus der Normandie	9.50
Livingroom Variation vom Brett Crème Brûlée \| Mousse au Chocolat \| Kirsch-Sorbet	9.50
3erlei Hausgemachte Sorbets Immer wechselnde Geschmacksrichtungen	8.50
*Kürbiskern-Parfait in weißer Schokolade Süßer Kürbis\| Orange \| Cranberries \| gebrannte Kürbiskerne	9.50
Die * markierten Speisen servieren wir auschließlich im Abendservice. Änderungen vorbehalten.

Nachmittagskarte

Am Nachmittag zwischen 15-18 Uhr servieren wir einen Auszug aus unserer Speisenkarte.


Kürbissuppe mit Chili Crackern & Kern-Öl	7.80
Unsere Hähnchenbrustfilets sind zertifizierte Label Rouge "du Peyriguet" der "Fermiers Landais".
Blattsalate der Saison gebratene Hähnchenbrustreifen \| Ananas \| Traube \| Melone	14.80
Cesar‘s Salad Romanasalat \| gebratene Hähnchen-bruststreifen \| Parmesandressing \| Croutons	14.80
Cesar‘s Salad-Wrap …im Weizenteigfladen	14.80
Feld- und Raukesalat mit gebratenen Rindersteak Streifen \| Kirschtomaten Pinienkernen	17.80
Pasta Bruno Bruni frische Linguine \| Rucola \| Kirschtomaten \| Peperoncini Paprika \| Parmesan	ab 8.80
Pikantes Madras-Gemüse-Curry (vegan/GF) Süßkartoffel \| Pak Choi \| Grillgemüse \| Kokos \| Macadamia-Nuss	14.80
Auf Wunsch mit Streifen vom Label Rouge Freilandhähnchen	+ 5.50
Hausgemachte Gnocchi mit sautierten Pilzen und Trüffelrahm	15.80
LIVINGROOM-Schnitzel vom Kalb (paniert) Pommes Frites \| Salatbouquet \| Preiselbeeren	23.80
Lachs-Kotelett vom Lava-Grill ca. 275g vom Schottischen Label Rouge Lachs Aioli \| bunte Blattsalate \| geröstetes Baguettes	26.80
LIVINGROOM –Rumpsteak Jacks Creek Australien 250g	26.80
Beilagen & Saucen nach Wahl	ab 2.50
Livingroom Crème Brûlée Erdbeeren \| Salzkaramell-Eis	9.50
Livingroom Variation vom Brett Crème Brûlée \| Mousse au Chocolat \| Kirsch-Sorbet	9.50
Gerne bereiten wir für Kinder auf Wunsch kleinere Portionen unserer Livingroom-Gerichte zu.
Änderungen vorbehalten

Ihre Veranstaltung

Bei Gruppen von mehr als 10 Gästen verwöhnen wir Sie gerne mit einer Auswahl unserer beliebtesten Gerichte. Selbstverständlich offerieren wir auch im Vorfeld Vorschläge zu feinen und unkomplizierten mehrgängigen Menüs. So haben Sie und Ihre Gäste nicht die “Qual der Wahl”, sondern den Luxus, Ihren Abend völlig entspannt zu genießen.

Mittagstisch vom 27.01.-01-02.2020 täglich von 12 - 15 Uhr, Samstag bis 17 Uhr
Gemüsequiche mit Schnittlauch-Creme Fraîche und Feldsalat	8.50
Tacos mit Wildschwein-Chili, Avocado, Tomate Koriander und Cheddar	8.50
Rote Bete aus dem Ofen mit Feta, Apfel, Honig und Nüssen	9.50
Mangalitza-Nackensteak mit geschwenkten Rucola-Champignons und Kartoffelpüree	11.50
Knuspriges Seelachsfilet auf Wirsing-Risotto und Sud von getrockneten Tomaten	14.90
Topfencreme mit Kirschen	5.00
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Unser Tipp: Montag – Freitag den Mittagstisch als 3-Gang-Menü bestellen & profitieren. Aufpreis für den Mittagstisch serviert als 3-Gang-Menü nur 5.00
MITTAGSMENÜ in dieser Woche: 1. Rote Linsensuppe mit Ananas und Curry oder ein bunter, gemischter Salat der Saison
2. Ihr Wunschgericht
3. Topfencreme mit Kirschen

und immer Samstag: Apfelrahmkuchen aus der Bio-Bäckerei Wickenburg	3.50
Unsere Öffnungszeiten: Montag - Samstag ab 12 Uhr, Sonn- und Feiertags geschlossen Genießen Sie Ihre tägliche Pause im Livingroom!