* Essbrett

immer 3 Stück auf dem Brett serviert | im Abendservice

im Abendservice

Hausgemachte Mangalitza Salami	3.90
Serrano-Schinken	3.90
Ziegenfrischkäsecreme Kirsch-Balsamico-Chutney \| Walnüsse	3.50
In Pankomehl gebratene Blutwurst Belugalinsensalat \| Koriander	3.90
Gebackenes Lachs-Sashimi \| Wasabi-Eis	4.90
Kalbfleischpflanzerl \| Kartoffelsalat	3.90
Parmigiano Reggiano	3.90
Sautierte Jacobsmuschel \| Wakame-Algen Passionsfrucht \| Curryschaum	4.90
Marinierte Oliven mit Kern	3.90
2 Garnelen in Semola ausgebacken \| Aioli	4.90
Calamari Fritti \| Aioli	3.90
Pimientos de Padron \| Fleur de Sel	3.50
Änderungen vorbehalten

Carpaccio vom Gelbflossen-Thunfisch Asiatisch marinierte Shiitake \| Misonnaise \| Panko-Knusper	17.80
Vitello Tonnato Kalbsroastbeef \| Thunfischcreme \| Kapern	16.80
Wild Garnelen in Knoblauch-Kräuter-Öl 6 St. /12 St. mit Baguette	13.80 / 22.80
Beef Tatar vom Simmentaler Freiland Fleckvieh Gewürze \| Wildkräuter \| Eigelb-Schaum	16.80
Die mit * markierten Speisen bereiten wir ergänzend im Abendservice zu. Änderungen vorbehalten

Lachs-Kotelett vom Grill ca. 275g vom Island Lachs, Westfjorde	29.80
Filetsteak vom Schwertfisch vom Grill ca. 250g	29.80
XXL-Riesen King-Prawns 2 Stück fantastische Wildfang Garnelen Golf von Guinea in 2/4er Größe ca. je 280g	59.00
alle Fische & Meeresfrüchte servieren wir Ihnen mit: Aioli \| bunte Blattsalate \| geröstetes Baguette	ohne Aufpreis
Secreto Iberico von Jamones Blazquez 250g	25.80
Karree vom Freiland-Wollschwein 380g	29,80
Rinderfilet 200g Simmentaler Freiland Fleckvieh	36.80
Prämiertes Australian Black Angus Signature Beef
Striploin (Rumpsteak) 250g	29.80
Hanging Tender Metzgerstück - 250g	29.80
Japan / Hokkaido Wagyu Rib-Eye 300g höchste Marmorierungsstufe A5	79.00
Wir servieren unsere Steaks auf Ihren Wunsch mit folgenden Arrangements:	gegen Aufpreis von:
BBQ STYLE Steak Fries \| Grillgemüse \| Chipotle-Sauce (pikanter Dipp aus u.a. geräucherten Jalapeños)	9.90
CLASSIC STYLE Kartoffelgratin \| gegrillter grüner Spargel \| Portwein-Jus	12.90
MODERN STYLE Steak Fries \| 2g Sommertrüffel \| hausgemachter Trüffelmayonnaise \| Parmesan	14.90
Änderungen vorbehalten

UNSERE LIVINGROOM-KLASSIKER
Livingroom „Ente à l’orange“ 1/2 Freiland-Ente aus dem Ofenrohr Gratin \| grüner Spargel \| Jus	29.80
‚Bœuf Bourguignon‘ Geschmortes Ragout vom Angus Rind Mangalitza Speck \| glasierte Zwiebel \| Pilze \| überbackener Kartoffelstampf	22.80
Klassisch paniertes Kalb-Schnitzel 200g Pommes Frites \| Salatbouquet \| Preiselbeeren	28.80
Unser Livingroom-Schnitzel für die fleischfreien Tage. Hausgemachtes Planted.meat-Jägerschnitzel (vegetarisch) French Fries \| Salatbouquet	21.80
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch (Loup de Mer) Sepia-Risotto \| Limonenschaum \| gegrillte Gemüse	25.80
Beef-Tatar „seared & grilled“ einseitig kurz & scharf gebraten Steak Fries \| Sommertrüffel \| hausgemachter Trüffelmayonnaise \| Parmesan \| Salatbouquet	34.80

Unser Livingroom-Schnitzel für die fleischfreien Tage. Hausgemachtes Planted.meat-Jägerschnitzel (vegetarisch) French Fries \| Salatbouquet	21.80
Livingroom Poke Bowl (vegan) Sushi-Reis \| Avocado \| Mango \| Gurke \| Edamame \| Ingwer \| Chili \| Sojanaise	19.80
Pasta Bruno Bruni (vegetarisch oder vegan) Frische Pasta\| Rucola \| Kirschtomaten \| Peperoncini \| Parmesan	11.80
Pasta Bruno Bruni Frische Pasta\| Rucola Kirschtomaten \| Peperoncini \| Riesengarnelen	18.80
wir bereiten die Pasta Bruno Bruni auf Wunsch auch mit glutenfreien Maisnudeln zu
Pikantes Madras-Gemüse-Curry (vegan/glutenfrei) Süßkartoffel \| Pak Choi \| Grillgemüse \| Kokos \| Macadamia-Nuss	16.80
...zu den oben genannten Speisen geben wir auf Wunsch
Planted chicken (vegi)	+ 6.50
Streifen vom Label Rouge Freilandhähnchen	+ 6.50
Riesen-Garnelen	+ 7.50
Streifen vom Angus Beef	+ 10.00
Gnocchi mit sautierten Pilzen und Trüffelrahm	16.80

Änderungen vorbehalten.

Bunte Spätsommersalate mit gegrilltem Pfirsich \| Geröstete Pekannüsse \| Oliven \| weißer Balsamico	16.80

Wir servieren ausschließlich Freilandhähnchen der Fermiers Landes (Label Rouge "du Peyriguet")
Cesar´s Salad mit gebratenen Streifen vom Freilandhähnchen Romanasalat \| Cherrytomaten \| Knoblauchcroûtons \| Parmesanspäne	17.80
Cesar´s Salad Wrap Großer, gefüllter Weizenteigfladen mit Streifen vom Freilandhähnchen Romanasalat \| Cherrytomaten \| Knoblauchcroûtons \| Parmesanspäne	17.80
Bunte Blattsalate mit gebratenen Streifen vom Freilandhähnchen Ananas \| Traube \| Melone	17.80
Spinat- & Raukesalat mit gebratenen Beef-Streifen Black Angus Beef \| Kirschtomaten \| Parmesan \| geröstete Pinienkerne	19.80
Änderungen vorbehalten

Crème Brûlée Bienenstich-Eis \| Beeren	9.90
Mousse von Ruth Edelschokolade Mandel-Krokant \| Passionsfrucht \| Kakao	9.90
Livingroom Variation vom Brett Crème Brûlée \| Mousse au Chocolat \| Sorbet	9.90
Livingroom-Vanille-Softeis Erdbeeren \| Karamell \| Schokoladen-Nibs	9.90

zuerst
*Tagessüppchen	8.80
*Couscous vom Blumenkohl (vegan) Petersilien-Pesto \| Pfefferkirschen \| eingelegte Zwiebeln	14.80
*Gebackener Oktopus Kartoffel \| Chorizo \| Spargel \| Zitrus-Mayo	16.80
danach
*Frische Linguine mit Pfifferlingen Kräuterrahmsauce \| Taleggio-Crouton \| gegrillte Salatherzen	19,80
*Filet von der Scholle unter der Fetakäse-Spinat-Kruste Grüner Spargel \| Gnocchi	22.80
*Kalbsfrikassee mit Pilzen & grünen Erbsen Sommertrüffel \| Kartoffelpüree \| Rotweinschalotten	22.80
Mit einem * gekennzeichnete Speisen bereiten wir ergänzend im Abendservice zu.

Liebe Freundinnen & Freunde guten Weins,

hier finden Sie unsere Auswahl an offen ausgeschenkten Weinen und leckeren Tröpfchen per Flasche aus unserem Keller.

Änderungen vorbehalten, viel Spaß beim Aussuchen!

Liebe Freundinnen & Freunde,
unsere Auswahl an Getränken finden Sie hier.

Viel Spaß beim Aussuchen!

18.-23.09.2023 Montag – Donnerstag von 12 – 15 Uhr, Freitag und Samstag von 12 – 17 Uhr!
Pasta all‘ Arrabiatta deftige Tomatensauce, Basilikum & gehobeltem Parmesan	9.80
Geschnetzeltes vom Freilandhuhn mit Curry & Ananas Langkornreis und gerösteten Mandelblättern	12.50
Wildhacksteak auf Röstzwiebelstampf mit Blumenkohl, Butterbrösel & Pilzrahmsauce	13.50
Filets von der Rotbarbe mit geschmortem Fenchel Limonenschaum und Safran-Sellerie-Creme	16.90
Lunch-Upgrade: Serviert als Mittagsmenü in 3 Gängen	+ 6.00 auf den gewählten Hauptgang
1. Paprikacremesüppchen mit Croutons oder ein bunter, gemischter Salat der Saison 2. Ihr Wunschgericht (aus obigem Angebot) 3. Weiße Mousse au Chocolat mit Schokobanane
Selbstverständlich wählen Sie mittags gerne auch aus unserer "großen" Speisenkarte. Bis gleich :-)